明日4/16は蔵びらきへ出店です

2017年04月15日

明日の日曜日。お店はお休みさせていただき『丸山酒造 金大星 蔵びらき』へ出店させていただきます。
パンチャの深谷ナポリタンが、白ワイン使用から深谷の地酒を風味付に使用するようになった思い入れの深いイベントです。
・深谷ナポリタン
・深谷ねぎポタージュ
・金大星ノンアルゼリー
・とりとま丼
・アイス カフェラッテ
<追記>・深谷ねぎ酒
以上がお品書き。
全部食べて欲しいけど、初めて出してみる『とりとま丼』は次男の大好物。あまり数は持って行けないのでお早めに。
あと、『金大星ノンアルゼリー』は是非召し上がってみてください。アルコールを飛ばす為に半分の量になるくらいまで煮詰めるのですが、風味を飛ばさずアルコールだけ飛ばす加減が難しい。お子様も喜ぶドルチェです。
天気も良さそうです。
さぁ、皆様「よこぜ、いこーぜ!」
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posted by ボス・パンチャ at 17:46 | Comment(0) | TrackBack(0) | マスターの日記

深谷ねぎポタージュ終了

2017年04月11日

幻の深谷ねぎ「農研2号」で仕込んだパンチャの冬の名物『深谷ねぎポタージュ』
まぁ、残り少々あるのですが…日曜日のイベントで販売して終了とさせていただきます。
明日から深谷の旬野菜ポタージュは『ブロッコリー』になります。
ピクルス用に漬けこんでおいた“生ブロッコリー”も味が入ったようなので明日から解禁しましょうね。
利根川HAN-RUN軍大佐の作ったカブもピクルスで盛り合わせます。
花散らしの雨も降り「桜と言えども花をつけなきゃ誰も立ち止まってくれないんだなぁ。。。華を絶やさぬ毎日を過ごさねば、人気商売の飲食店。誰も来てくれないのだねぇ。。。」なんておセンチになっております。
SNSで日曜のイベントの画像を拾ったので添付しておきますねー☆
色々な催しが深谷の町で繰り広げられるみたいですよ、この日。お酒を呑まない人も大満足なイベントです!「よこぜ、いこーぜ!」で、お願いします。
岡部駅から無料の送迎バスが出ますので、<呑んだら乗るな>でお願いね♡
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posted by ボス・パンチャ at 21:22 | Comment(0) | TrackBack(0) | マスターの日記

学生スタッフ(一年生がいいなぁ)募集!

2017年04月01日

新年度ですね。粘土遊びがしたいです。
パンチャで働きませんか?新高校一年生募集です!
Uガ君がパンチャを卒業し、現在学生スタッフは新高校三年生が2人。
先日もお電話でのバイト募集問い合わせがありましたが、残念なことに新高校三年生だったのでお断りしました。電話の感じだと可愛い女子に間違いないと思ったのですが。。。学年が同じだと、学校が違っても模試だったり行事だったりが被って結局人手不足になったりするんですよ。
あ、大学生でもいいかもしれないなぁ。
基本的には土曜&日曜のランチのみの出勤です。
予約の状況によっては平日ディナー等も相談して入ってもらうこともあります。
パンチャの子達は、パンチャを離れて「あ、世の中ってちゃんとしてるなぁ…」と、感じるみたいです。
僕が学生スタッフさんに求める第一条件は<パンチャで過ごす時間を楽しい時間に!>です。
初めて知らない大人とガッツリ接するにはパンチャくらいがいいと思います。
どなたかご紹介下さいな。

TEL 048-575-2535


posted by ボス・パンチャ at 20:30 | Comment(0) | TrackBack(0) | マスターの日記

ちりめんキャベツ

2017年03月30日

たまには料理人らしいことも書いてみます。
今日のおすすめパスタ【緑】は<ちりめんキャベツと鶏肉のペペロンチーノ>でした。明日も同じ。
「ちりめんキャベツって“ちりめんじゃこ”と“キャベツ”のパスタってこと?」と、息子が聞いてきたので少々説明をしなきゃいかんなぁ。。。と。
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【ちりめんキャベツ】…フランスのサボイ地方で作られてきたことから“サボイキャベツ”と呼ばれる。日本では表面の縮れた状態から“ちりめんキャベツ”とも呼ばれる。一般のキャベツよりは水分が少なく、加熱して食べることが多い。ほんの〜り後味に優しい苦みがある。
…そんな感じ。まぁ今の時代スマホ片手にススっと調べられますね(笑)
僕にとって、ちりめんキャベツは憧れの野菜の一つでした。
この業界に入った10代の頃、雑誌や料理本で紹介されていた<Spaghetti all'acciuga con cavolo(キャベツとアンチョビのスパゲッティ)>。見たこともない縮れた濃い色のキャベツが使われていました。
確か、DA NOIの小野清彦シェフのスペシャリテとしてよく登場していたんじゃなかったかな?雑誌等で見るだけで実際食べたこと無いですけど。。。
働いていたお店のシェフは東京で働いていた人だったので、「ちりめんキャベツって美味しいの?食べてみたいっ!」と、おねだりしたのですが…当時のこの辺では見かけることは無かったんですよね。それで普通のキャベツで真似して作って、まぁ美味しいんですけど…やっぱり憧れには敵いません。
そんな憧れの野菜さん達を深谷でも色々と見かける時代になってきました。
時代は流れて、料理のトレンドも変わり…それでも昔憧れた初期衝動のような食材様に再会したりすると、当時の料理本なんかを見返したりする訳です。
んで、オジサンは思うのです。「最近の雑誌の料理は見栄えや写真映りばかり良くてヨダレが出てこねーなぁ。。。」なんて。
だから僕はSNSウケの良い料理が作れないのか!写真映えも大切ですねー!
色々と勉強します。料理は楽しいです♪
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posted by ボス・パンチャ at 23:03 | Comment(0) | TrackBack(0) | マスターの日記

Eヤツ、Uガ卒業

2017年03月27日

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月曜で定休日でしたが貸切のご予約で休日出勤。
先日高校を卒業し、4月から社会人(社会人って言葉嫌ですよね。他の人は社会に属してないみたいで。)になるUガが今日でパンチャ卒業。
いいヤツ過ぎて彼女が出来ないタイプ。
就職先やそこから広がる仲間のお姉様方に沢山可愛がってもらえるといいな。そうなれる男だと思う。
一緒に遊んでくれてありがとう。
新スタッフさんがまだ決まりませんが、ゆっくり参ります。
posted by ボス・パンチャ at 15:08 | Comment(0) | TrackBack(0) | マスターの日記

明日(3/24金)昼貸切

2017年03月23日

明日のランチタイムは貸切営業となります。
ご注意ください。
ディナータイムは18時〜通常営業致します。
ディナー営業。。。2017年に入ってからというもの大苦戦。
5月には19周年を迎えますが、パンチャの成人式を迎えられるように頑張らないとですね。
あ、深谷牛ミートソースがそろそろ品切れ。来週の中頃までには復活出来ると思いますが、土曜日25日のランチ限定2色丼はお休みさせていただきますね。楽しみにしてくださった方々ごめんなさーい!
posted by ボス・パンチャ at 18:12 | Comment(0) | TrackBack(0) | マスターの日記

明日昼貸切&3・19ネギロック

2017年03月16日

明日のランチタイムはご予約のお客様で満席の為、貸切営業とさせていただきます。
沢山のお客様がご来店されることが分かっていても仕込みの量を増やすのが難しいので、夜営業は地粉オリーブ生パスタは売り切れの乾麺営業となる予定です。
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そして今週日曜日は僕も楽しみにしているネギロックへの出店☆彡
チケットがなくても城址公園でのフリーライブやパフォーマンス&文化会館の小ホールは無料で楽しめますよ!
美味しいものも沢山あるそうです!負けないように頑張ります!!
僕は緑の大きな深谷ねぎまつりテントに居ます。
深谷ナポリタン、深谷ねぎポタージュ、根深汁…そして今回はカクテルなんかも販売してみまーす!
深谷カルソッツ(泥ねぎ1本焼き)もご用意してお待ちしてますっ!!
ああああああああああああ!!!!
楽しみだっ♪♪♪♪♪♪♪

posted by ボス・パンチャ at 14:31 | Comment(0) | TrackBack(0) | マスターの日記

明日はホワイトデー

2017年03月13日

ご来店のお客様用にクッキーを焼きました。
…息子たちが(笑)
無くなり次第終了です。
お出掛けください。
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posted by ボス・パンチャ at 19:22 | Comment(0) | TrackBack(0) | マスターの日記

2017-3.11

2017年03月11日

あれから6年。
ご予約もあり忙しく働かせていただいたランチタイムでしたが、後半は余裕が出来…
14:46 黙祷する時間が取れました。
忘れてはいけないこと。忘れたほうが良いこと。色々ありますね。
地震の多い小さな島国、日本。
他にも沢山の震災があり、まだまだ不便な思いをされている方々が沢山居るのです、やはり恐怖に感じるほどの揺れを体感した地震があった今日という日は僕には特別。
書き始めるとキリがない。
上を向いて歩きましょう。一人ぽっちじゃないですからね。

3.11
パンダの日。でもあります。
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posted by ボス・パンチャ at 20:46 | Comment(0) | TrackBack(0) | マスターの日記

とりあえず…3月の予定

2017年03月10日

桜は咲きましたか?
桜だけが花じゃない。自分なりの花を咲かせたいものです。

3/14火…ホワイトデーのプレゼントあり☆(通常営業)
3/17金…ランチタイム貸切(満席)
3/19日…ネギロック出店(お店はお休み)
3/24金…ランチタイム貸切

本日のディナータイムもご予約いただいてまーす♪
頑張りますよーっ!!
posted by ボス・パンチャ at 18:52 | Comment(0) | TrackBack(0) | マスターの日記
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