深谷もやしのアイス

2016年05月14日

「???」でオーダーしてリピートされる方も沢山居ます。
一度きりのオーダーの方も沢山居ます。
もやしは豆です。アズキバーをイメージして作ってます。
元々は次男坊の夏休みの自由研究。それをアレンジ。
生産者が届けてくれて、そのまますぐに仕込みました。
産地直送採れたて新鮮!!!
深谷もやしのハーブのような薫りに惚れて作りました。
他の市販品に多いエチレンの薬臭い水っぽいもやしじゃ作れません。
地産地消は難しい。その土地で誰でも手に入れられるものに価値を付けるのは難しい。
もやしのアイスはなかなか無いでしょ?(笑)
そもそも地場もやし…なんてものが貴重。
どーだい?赤城乳業さん。僕と組まないかい?(爆笑)
明日は宿場まつりで店休。明後日は定休日。
火曜日からお出し出来ると思いま〜す♪
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posted by ボス・パンチャ at 23:20 | Comment(0) | TrackBack(0) | マスターの日記

日曜日は宿場まつりですよ

2016年05月13日

深谷ねぎまつりの仲間と出店します。お店はお休み。
時間は9時〜16時。
深谷ナポリタンを作りつつ、久々にnegidasTシャツを販売します!
カルソッツな“赤T”は今回の限定販売売り切れゴメン!な品なのでお早めにね。
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あ、僕の実家の旅行会社内の小さな雑貨屋さんで面白いことを同時開催!
「世界のマリオネット展」
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結構貴重なものも展示されてるみたいですよー♪
入場無料☆先着20名様にプレゼントがあるみたいでーす!
雑貨や古書でも買ってください!…と、言いたいところですが…店主が気に入っている作品はなかなか売ってくれなかったりします(笑)
夏休みのご旅行の相談なんかも出来ますからねー。旅行会社だもんね。

posted by ボス・パンチャ at 21:58 | Comment(0) | TrackBack(0) | マスターの日記

あっっっちぃーーーっすね

2016年05月12日

GWくらいから毎年聞かれます…
「冷たいパスタはいつからですか?」
バジルを5月の終わりに植えるので6月くらいから始める予定です。
梅雨に入っちゃうと出なくなっちゃうんですけどね。。。
今から冷たいの食べてたら深谷のナゲーヤベーーアヂーーー夏は乗りきれないですよー。
今年は2種類ほど復活させようと思ってます♪
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posted by ボス・パンチャ at 15:06 | Comment(0) | TrackBack(0) | マスターの日記

GW最終日は母の日

2016年05月08日

明日から日常ですね。日常が大切なんです。。。うん。
今日は母の日。
母って母じゃない日が無いですよね。凄い生き物です。男はダメです。
すべてのルーツは母にあり。

今日はご注文いただいたお弁当作りから始まりました。
楽しかったです。
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【お品書き】
・粒マスタード風味のポテトサラダ
・パンとトマトのパンツァネッラ
・カブとブロッコリーのピクルス
・深谷もやしのトマトナムル
・春キャベツのマリネ
・ホタテとキュウリのアーリオ・オーリオ
・鶏肉のトマト煮
・ペンネ・ポモドーロ
・深谷牛100%ミートソースご飯
・パンナコッタ、ベリーソース

ちょっとトマト風味が多過ぎたなぁ。。。



posted by ボス・パンチャ at 15:39 | Comment(0) | TrackBack(0) | マスターの日記

祝日ディナー営業することにします!

2016年05月07日

ぐらっちぇ♪ぐらっちぇ♪
なかなか忙しくさせていただきました。感謝です!
やはり、お出掛け帰りの需要があるんですねー☆
祝日はディナー営業させていただくことにしますねー!
あ、でも月曜は定休日だからハッピーマンデーは休みますよ。。。
だから次の祝日ディナー営業は…
9/22(木)秋分の日かな?
8/11(木)の山の日なんてのが出来たみたいですね。そこだね。
な・の・で…

【営業時間】
火〜土…<ランチ>11:30〜15:00(L.O.)---<ディナー>18:00〜21:00(L.O)
日<ランチのみ>11:30〜15:00(L.O.)

…と、なりますっ!!

よぉ〜〜〜っろっしっくねぇ〜〜〜〜〜♫
posted by ボス・パンチャ at 22:44 | Comment(0) | TrackBack(0) | マスターの日記

さてさてGW後半戦ですな

2016年05月06日

本日飛び地的平日。
皆様いかがお過ごしでしたでしょーかね〜。良い一日を過ごせましたか?
10連休だってねー!月の1/3もお休みしていつもと変わらないお給料がもらえるなんてー¥¥¥自営業の僕にはナントモ羨ましいお話!
みなさん普段から頑張っているからご褒美ですねー☆
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今日のパンチャには、ちょいと取材が…
7月くらいに出るって言ってたなぁ。詳細は後日。
今回の内容は【小麦粉】
取材って有り難いです。「宣伝になるぅ〜♪」ってのも勿論ですが、取材で色々と質問されることで自分自身の考えをもう一度反芻出来たり、忘れていたものを思い出させてもらえたりするんですよね。
今日も地粉オリーブ生パスタを練っています。今ちょっと休憩がてらブログを書いてます。
いつも日付が変わっても仕込みが終わらないんですけど。。。乾麺なら袋開けるだけなのに(笑)
それでも生パスタを仕込む。仕込みたいから仕込む。
どれだけ手間や原価がかかろーと、お客様には知ったこっちゃねーのです。
どんな思いがあろーが無かろーが、お客様には知ったこっちゃねーのです。
それなりの価格で美味しければいいですよね。
手間暇は料理人の自己満足。
それでも僕は仕込むのです。
休憩終わりー☆
posted by ボス・パンチャ at 22:51 | Comment(0) | TrackBack(0) | マスターの日記

みなさん明日は出勤?通学?

2016年05月05日

今日は昼も夜も暇でした。
お陰で茶々(番犬)と遊べました。
SNSを眺めるとBBQと「明日嫌だなぁ。。。」が多いですね。
僕は趣味の延長上にある仕事なのであまり嫌だと感じないんですよねぇ。
休み明け…特に連休明けの出社が嫌にならないコツを一つだけ教えましょうか?
「連休を取らないこと」です(笑)
でも、ほら…すぐ週末ですよーーー♪
まだまだG.W.は続きますね♫
あ、柚子の花が咲きました♡
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posted by ボス・パンチャ at 21:46 | Comment(0) | TrackBack(0) | マスターの日記

やはり。。。

2016年05月04日

今まで祝日のディナーをお休みにしていた理由の一つ。
「ランチタイムに地粉オリーブ生パスタが完売してしまうから」
今日もそうでした。
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乾麺でも美味しいし、折角足を運んでくれたのに閉まっているよりは良いのでしょう。
でもやはり申し訳ないなぁ。。。
「予約しておけば生パスタのお取り置きは出来ますか?」
と、嬉しい質問をいただきました。
でも、ご予約様より前にオーダーをいただいたお客様の生パスタをお断りして、後から来たご予約様にお出しするのも気まずいもんなんです。
なので、お取り置きはごめんなさいね。
機械化すれば量産出来るのでしょうが、めっっちゃくちゃ高いんですよねぇー。
まずは宝くじを買うお金を稼がないと…(極貧w)
今日は、生パスタ以外の食材様も次々品切れ。。。
人手も足りず。。。
なんだかなぁ〜。。。な一日でした。
明日は笑顔で頑張りたいです!
posted by ボス・パンチャ at 21:10 | Comment(0) | TrackBack(0) | マスターの日記

今のところ。。。

2016年05月03日

なかなかディナータイムが忙しいです。
今のところ、祝日ディナーは再開したほうが良いかなぁ…と。
ほぼランチタイムで地粉オリーブ生パスタが売り切れちゃうのが問題。
今以上の量は仕込めないんですよねぇ。。。

本日のディナータイムにはご予約をいただきました。
お子さんが多めのご予約だったので、久々にピッツァを仕込みました。
楽しかったなぁ。
でも、やっぱり通常営業で出すには色々と問題があるのです。
美味しいのに残念。
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posted by ボス・パンチャ at 21:50 | Comment(0) | TrackBack(0) | マスターの日記

さぁ〜て、G.W.本番ですねー☆

2016年05月02日

月曜日なのでお休みをいただきました。
なぁ〜んにも予定の無い久々の休日。まぁやらなきゃいけない事には目をつぶっちゃってますけど(笑)
贅沢な悩みなんでしょうけど…好きな事を仕事にするってのもなかなか大変なんですよね。
行き詰った時に逃げ場が無かったりするんです。
でも、まぁ大好きな事なんで、ルーツというか原点というか…
ちょっと前に兄者に貸してもらったDVDをやっと観れました。
パンチャ・マニアのカウンター族さん達は、僕の料理スタイルのルーツがちょっと解るかな?
あ、料理中にお酒は飲まないところはグラハム・カーさんと違いますけど。
また明日から頑張れます!!
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posted by ボス・パンチャ at 18:46 | Comment(0) | TrackBack(0) | マスターの日記
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