待ち人来ず…後日談

2016年02月29日

お話というものは最後の結末までしっかりと書かれていないと気持ち悪いものです。
不用意な私の呟きが、想像を遥かに超える拡散をされ、色々と広がり過ぎてしまったことにSNSの恐ろしさを感じております。

お店や私への批判的なコメントなどを書き込んでくださった皆様。ありがとうございます。
本当にその通りだと思います。ネットの怖さ、経営の甘さ等、本当に勉強になりました。
すべて読み、今後の糧とさせていただきます。

温かいお言葉をくださった沢山の皆様。ありがとうございます。
救われました。当ブログへのコメントやSNSへの励ましに一つずつお返事とお礼を申し上げたいのですが…なんせ数が多過ぎるもので。。。
すべて読み、心の傷薬とさせていただきました。

最後にお願いがあります。
今回いわゆる“ドタキャンした”とされているお客様への冷たい言葉は、もう書き込まないでください。
「自分で晒しておいて今更なんだ!」…なんて言葉が飛び交うかもしれませんが…それこそ非は私にあるのですから。

最後の結末です。
そのお客様は、次ぐ日に菓子折りと無駄になってしまう所であったお料理の代金を持ってご来店くださいました。
本当に申し訳ない。と、何度も頭を下げてくださいました。
想像してください。
自分の結婚式の次の日の朝ゆっくりと寝ていたいだろうにお詫びのお菓子を買いに出掛け、色々とご挨拶回りもあるだろうに食べてもいない料理のお金を支払いに行き、入籍の日は存じ上げませんが式を昨日終えたばかりのご夫婦で何度も頭を下げてくださったのです。
もうそれで充分だと思うんですよね。逆にコチラが申し訳ないくらいです。
今回のキャンセルは「間違え」であり、「故意の嫌がらせ」では無いことをお伝えしたかったのです。
それが今回のお話の結末です。

未だにネットの中で広がり続けていますが、この件で私が何か書き込むことは今後ありません。コレで終わりにします。
お騒がせしちゃって申し訳ありませんでした。
posted by ボス・パンチャ at 21:23 | Comment(105) | TrackBack(0) | マスターの日記

お騒がせ致しました…待ち人来ず…の件

2016年02月28日

お料理は捨てずに済みました!ありがとうございます!!

twitterの反応にビビっております。
なんのことやら?…な人の為に今宵の騒動の説明をば。

土曜の19時半から、パンチャは貸切りのご予約をいただいておりました。
ご来店予定は40名。
待てども待てどもお客様がみえない。。。心配になり何度も何度も電話をかけるが出ない。。。
あきらめかけた20時半、やっと電話が繋がり「結婚式が遅れました、スミマセン!向かいます!!」とのこと。
ほっと胸を撫で下ろし、更に調理を進め待つこと1時間…来ない。。。電話も出ない。。。
22時になりあきらめたものの、テーブルには冷めてしまった料理の数々…
本日19時半〜の貸切のご予約のお客様が22時を過ぎても誰一人来ない。。。
40名様分のお料理が泣いています。 0時くらいまで片付けながら待っているので、タッパーなり持ってパンチャに引き取りに来てください。勿論お代はいただきません。 
心を込めて作った料理や食材様が可哀想。
と、呟いたのです。

甘かった。。。twitterは温かくも恐ろしい。。。
40人前の料理に対してリツイート3万件弱(夜中の1時くらいの話ね)
リツイート、お気に入り等でtwitterのお知らせが鳴り止まない。
…それほどの皆様にご心配をかけてしまったので、取り急ぎ事の顛末をお伝えせねば…と。

今回のご予約は結婚式の二次会。お電話でのご予約でした。
大きなご予約ですが、お電話のみで打ち合わせさせていただくことも多いのです。…それが失敗のもと。
結論から言うと、お客様は“仮予約”のつもりでお電話され、今回は別のお店に決定していたようなのです。
勿論確認のお電話はさせていただきました。「ご予約いただいておりますパンチャ・ピエーナと申します。ご予約の1週間前となりましたが、人数変更等何かございませんか?」と。
ここにもう一つ落とし穴が。自分が思うより、お客様はパンチャ・ピエーナの店名なんて記憶してないものなんでしょうね。「何月何日何時にお店に予約を入れた」という認識だけなのかもしれませんね。
更にもう一つ不運が。お電話で打ち合わせさせていただいた感じから、新郎様ご本人がご予約を入れてくれているようでした。結婚式準備のバタバタの中では二次会の仮予約の事など忘れてしまうのも理解出来ます。
経営者としての甘さ。
大きなご予約なので、実際ご来店いただき、ご予約のための前金などを戴いていれば何も問題は無かったこと。
ご予約をすっぽかされて腹が立ち、人生の中で大切な結婚式の日に電話越しで声を荒げてしまった。。。申し訳なかったなぁ。
あ、そうです。連絡は取れました。取れたから顛末を報告出来るんですけど。
料理分のお支払いの約束をいただいております。だから無料で料理を配った訳じゃ無いんです。
だからあまり美談とかにしないで下さい。間抜けなだけなんです。逆に叩きもしないで下さい。心折れちゃいますから。普通のオジサンですから。

本当にお騒がせして申し訳ありませんでした。
田舎の小さな飲食店ですので、そっとしておいていただけると助かります。

今回、真っ暗な田舎道をSNSを見てご来店いただいた皆様に感謝致します。思ったよりも早く無くなっちゃってゴメンなさい。
地産地消を意識して営業させていただく中で地元の農家さん達と仲良くなれました。みんな凄いんです。
だから捨てたく無いんです。それだけの話なんです。
posted by ボス・パンチャ at 01:48 | Comment(136) | TrackBack(0) | マスターの日記

2/27(土)夜貸切

2016年02月26日

明日のディナータイムは貸切営業となります。ご注意ください。

思い入れのある農研二号が終了。
パンチャの厨房には早くもこんなものが届きました。
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「ねぎぼうず」です。
今季のねぎもそろそろ終わりかなぁ。。。
posted by ボス・パンチャ at 15:43 | Comment(0) | TrackBack(0) | マスターの日記

深谷牛入荷しましたよー

2016年02月24日

なので、ミートソースが仕込めました♪
明日は“5の日”
間に合いましたね。
ランチタイム限定ですが『2色丼』登場です。
深谷牛100%ミートソース&鶏肉のトマトソース…な丼です。
地養卵の温玉も乗ります。
旨いんです。
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posted by ボス・パンチャ at 18:40 | Comment(0) | TrackBack(0) | マスターの日記

「3Men'sビュッフェ」楽しかった!

2016年02月23日

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やまだ家さんの広い厨房。
板長ポールの料理への探究心に刺激されつつ、ぴろみ若女将の岡山弁に和み、可愛い2チビに癒やされながら、兎年の中座さんにオススメの地酒をいただきながらの調理♪
良く知る顔や、近いご縁を感じつつも出会えていなかった方々の笑顔。
お客様が笑顔だったことに胸を撫で下ろしながらも、本当に楽しかったのは主催者サイドの僕らだったのかもしれない(笑)
兎に角、楽しい2日間でした。ありがとーございました!

思い出したのが“居酒屋ひまわり”。今はなきお弁当屋さんに、閉店後つまみを持ち寄って仲間と呑んだ懐かしくも楽しい時間。

今日すでに、仕事をしながらお酒を呑まないことに寂しさと物足りなさを感じています。危ない、危ない(笑)
またやりたいなぁ〜。課題のような、胸ワクワクな期待のようなものも少々浮かびましたし。
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posted by ボス・パンチャ at 18:42 | Comment(0) | TrackBack(0) | マスターの日記

橙色

2016年02月21日

イカスミは週末を待たずに完売。
残念そうな顔を沢山みてしまった。。。
また気が向いたら仕込みますねー。

そして週末。
雨と風に負けちゃった。宮沢賢治さんの境地にはまだまだ届かず。。。
そんな、ゆっく〜〜〜りな週末営業でしたが、なんで?
深谷ナポリタンが大フィーバー!!!
各テーブルに1人前はオーダーされていた感じ。
埼玉県知事さんに続き、ナポリ市長さんにも表彰されるかな?(笑)
皆様ご存知な通り、ナポリタンはイタリア料理じゃ無いんですけどね。和食です。

「ナポリタン・オレンジは幸せ色」
橙色が代々続くような名物料理になれば面白いなぁ〜♪
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posted by ボス・パンチャ at 14:57 | Comment(0) | TrackBack(0) | マスターの日記

いつまでも あると思うな 親とミートソース

2016年02月17日

…偉そうに語っちゃってゴメンなさい!
深谷牛入荷次第大急ぎで仕込みますねー!
ゴメンなさいねーーー!!!
posted by ボス・パンチャ at 20:47 | Comment(0) | TrackBack(0) | マスターの日記

本日の【黒】仕込みました

2016年02月16日

何年ぶりでしょう…
復活リクエストの多いメニューです。
お刺身が食べられない僕が美味しく食べられるので生臭くありません。
他のお店で苦手だった人に是非食べてもらいたいもんです。
白系のシャツは要注意です。
食後、唇も歯も要チェケラ。
地粉オリーブ生パスタで食べたら口福(こうふく)でした。
『イカスミ』です。
イカスミダ、タコスミダ、カムサハムニダ。
売り切り終了です。
どこにも書きません。
“裏メニュー”ってやつです。
「【黒】ちょーだい♡」って言ってね。
もう一度…売り切り終了だかんね。
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posted by ボス・パンチャ at 15:23 | Comment(2) | TrackBack(0) | マスターの日記

バレンタインなんですなぁ

2016年02月13日

明日は特別スペシャルデー…らしいです。
一年一度のチャンス…らしいです。
おーだーりんっ…らしいです。
でゅうわ でゅうわ…らしいです。

毎年恒例『一口ホットチョコドリンク』をプレゼント♡
日曜なのでランチ営業のみですが…遊びにきてね〜♪
posted by ボス・パンチャ at 20:41 | Comment(0) | TrackBack(0) | マスターの日記

明日“建国記念日”店休

2016年02月10日

嗚呼…お金が欲しいなぁ。。。
お金を稼ぐには地道に働かなければいけませんね。

話しは変わりますが、明日は臨時休業です。
お神輿です。原宿の表参道から明治神宮内を和背負いです。

武士は食わねど高楊枝。
担ぎ屋食わねど神輿ダコ。
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posted by ボス・パンチャ at 18:11 | Comment(0) | TrackBack(0) | マスターの日記
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